*魔鬼基金,多多益善*

2015年3月22日星期日

索妈厨房手记@Barilla罗勒青酱蝴蝶​面

偶尔客串下厨文又来噜!下厨这回事对我而言,只要不是变成每天都必须做的话,它确实稳守我周末消遣兴趣之一。我喜欢弄料理,但不至于去到满腔热枕的程度,我不会勉强自己挑战那些坊间比自己弄得更美味的食物。我也不会刻意做一些别人喜欢但自己不爱的食物,为讨好某某而做料理。
 
以上这些精神都不是一个厨师该有的,厨师会愿意尝试喜欢挑战勇于突破。而我呢?明显非常了解自己的兴趣,开伙第一原则,首先这道食物是我喜欢吃的,再来不要太复杂,懒人食谱居多。最后就是过程和作品未必要完美,但至少要用心做,不要浪费食材。
 
Barilla是我个人偏爱购买的意大利面品牌,他们的意大利面特别Q口有嚼劲,随便炒也很美味。Barilla酱料的选择也颇多,我个人觉得他们的红酱比白酱出色。
 
上述口水多过茶删减500,正式进入食谱。这篇要给大家分享的Barilla罗勒青酱蝴蝶面是相当简单,首先你只需要到附近商场购买Barilla蝴蝶面(Farfalle)、Barilla罗勒青酱(Pesto)、鸡胸肉、培根碎和起司碎。((其实我还欠一个食材,油渍干番茄-sundried tomato,走访了两三家外国超市都无下文,只好放弃它。))
 
 
Step1:烫熟需要分量的蝴蝶面,约10-15分钟,记得在烫面的锅子中加入少许橄榄油和盐巴。捞起来沥干的蝴蝶面拌点橄榄油备有。

 
Step2:加入一匙油,锅热后先放入蒜头爆香。

 
Step3:再加入鸡胸肉煎熟,可以在肉块面撒上调味料。

 
我用的调味料是这款Cayenne Pepper(有机辣椒粉),它不会太辣,丫丫也能接受。当然你们可以选择其他不辛辣的调味料,盐巴或Parsley也可以。

 
Step4:先把煎熟的鸡肉和蒜头放到蝴蝶面的盘子中。

 
Step5:不需要下油,直接把培根碎煎香煎脆,煎香过程会将培根油逼出来。

 
Step6:接着让培根、罗勒青酱、鸡肉和蝴蝶面搅拌一起即可。(如果盘子不够大,建议将所有食材倒回锅子里搅拌。)

 
完成了之后撒上一小撮起司碎(起司粉也可以)便能增添香浓口感,尤其趁热时撒起司,让面条和起司融为一体。

 
这道Barilla罗勒青酱蝴蝶面没两下功夫就弄出来,翠绿度有待加强,毕竟不是新鲜酱料打出来,美中不足是缺少了油渍干番茄。意大利面比起中菜还是简易得多,罗勒青酱意大利面算是意大利面中最有个性,甲之蜜糖,乙之砒霜,喜欢的人会超喜欢,抗拒的人会超抗拒。

 
罗勒青酱如果自己弄是挺繁复,九层塔、甜罗勒等搅拌一起,而且新鲜的罗勒不好找。打好的青酱也收不久,容易氧化。懒人自有懒人法,罐头酱料一样成事,开餐吧!!


2015年3月18日星期三

E家的二月小杂记(下)

上个星期秘密告了两天假,载着孩子南下找papa庆祝生日以外,过了一个悠长周末。这个“惊喜突击”行动是在新年期间冒起,女神经可以说走就走,还要拎着一个两岁出头的孩子一起疯。
 
身边朋友肥皂剧看太多,问我要是按了门铃,给我打开门是别的女人该如何是好?为了迎合她们的煲剧心态,我说如果是个长相比我丑的女人,我绝对晴天霹雳,哇哈哈哈!!
 
我从来不会去翻他口袋、查他手机,像柯南一样用放大镜检查床铺有没有任何蛛丝马迹,我对他的信任是建立于对自己的信心。我们的信任和在乎,这十几年间早已在生活上建成一座堡垒。而且,我想即使是夫妻间也不该随便翻开对方的私人物品,这是一种基本的素养。
 
So,“惊喜突击”顺利落幕,温馨的生日晚餐也吃过了。顺道在南部见了妮可、ViviLek和点心妈,还去了半天亲子馆hea。“七公主”的姐妹J也当了我两天的司机兼导游,吃香喝辣,尽兴体验了短暂的游客生活。
 
临回家前一家三口假童真游了一转Hello Kitty Town,最欢乐的莫过于是郭丫丫,旋转杯给我玩了10遍,我都快要吐了!她还意犹未尽!希望有时间可以开文跟大家分享咯!
 
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除夕当天自己随便DIY的指甲,千鸟纹指甲贴纸是Vivi送,刚好派上用场。
 
 
大年初一,我习惯穿上一身连身裙,这奇怪的习惯维持了好几年。反正我心里是这样想,新年第一天必须要得体又靓丽,容光焕发见人去!!
 
 
仿春天眼妆有点考倒我,粉红上眼线+绿色下眼线,看杂志示范不难,掌握起来才知道自己化妆技术有待加强。

 
丫丫年初一的孔雀装,但是请你不要再偷穿我的高跟鞋了行吗?而且还要给我一副愤怒鸟的脸,成何体统呢你?>_<

 
接待客人完毕,丫丫午睡时间,我俩趁有两三个小时空档,立即争取时间拖手仔。跑到宜家去小逛小买小吃,是谁说年初一吉隆坡冷清清?宜家可是到处人头钻动,大家都趁假期蜂拥而出。

 
大年初二,柠檬黄裙配白上衣,活像一只流动的金桔,哈!尖头黑鞋是Forever 21,整个新年都踩着它进进出出,喜欢它那4-5公分的高度,走起来挺舒适。

 
初一春天彩妆让我很有挫败感,初二换上了简洁的裸妆,眼影和假睫毛统统不要。重点放到眉毛和眼线就够,Laura MercierNude Rose唇膏是锦上添花,让裸妆充满光泽。

 
新年指定行程之一,到东禅寺看花赏灯礼佛。一年比一年下本钱布置的东禅寺,已成为了春节旅游景点,喜欢人来人往赏灯的热闹气氛,唯独户外天气实在是一种情绪的锻炼。


 
郭丫丫年初二的白雪公主装,女朋友B送她,品牌的关系(Hallmark Babies),优质的纱布,穿起来不会刺皮肤。


 
认真礼佛的小孩,嘴里还会念念有词“阿弥陀佛”,希望下一句并不是希望着“赐我鸡腿”吧~XDD

 
大年初三,七分牛仔裤和百折边上衣,焦点落在显眼的项链上。妆容保持simple and nice,皆因当天要拜年的对象是一位我很尊敬的老长辈,过度花枝招展怕吓坏她老人家。

 
郭丫丫时日穿搭是我两年多前在日本买的薄荷色连身裙,蕾丝花边小露可爱风。至于她身上的黄梨包,去年12月在新加坡购买,至今仍是她爱不释手的配件。

 
新年期间到处吃喝玩乐,简直乐不思蜀。基本她去别人家拜年的表现不错,该有的礼貌和恭喜发财都应付自如,顶多是要求想喝有味饮料(汽水坚决不给,一口也不行噢)。

 
随手照下来的全家福,贪吃鬼被逮到了!!XD

 
开工前给自己置一些小行头,Dior maximizer胶原护唇彩有小贵用(如果跟一般唇部打底比较),偏偏它的丰满亮泽度很是令我满意,再度补货。另外买的包括是粉色系Dior Addict Tiny PinkShiseido Luminizing Satin Face Color打亮苹果肌。

 
新年期间,老网友例牌聚会,老网友到底多老?相识10年,见证我拍拖、转工、结婚生仔的人生经历,让我相信网络情缘也有细水长流。

 
初五开工大吉,同事YH送上撑伞财神爷,为我全年遮风挡雨,谢谢!很棒的一份开工小礼物。

 
矫情帮是去年才组成,老大回乡过肥年,自然是我这个老二来掌控大局!废话不说,拜年时留下几定银子吧!结果在麻将台上我才是肥羔羊,被他们杀了一颈血。君子报仇十年未晚,明年从你们的口袋再拿回来~(赌仔心声XDD

 
本来想让这位兼职洗牌的小美女出美人计,让他们意乱神迷出错章。结果。。。好吧!我承认那天摸手非常bad,派钱成了最终收场,真的老猫烧须!

 
商场巧遇BFF一家三口,择日不如撞日,下午茶吃甜去吧!粉嫩的春天穿搭,西装外套是我偏爱入手的款式,而且几乎都不属于基本色,粉裸、红色、黄色、紫色、薄荷色等,差不多可以组成一周颜色。

 
公司给员工和家属准备的嘉年华,吃喝玩乐全包,赠品随手可得。我们公司向来福利好,虽然最近卷入裁员风波,可是大家心里有数眼下的经济,在所难免会进行缩减人力计划。不管啦!烧不到自己,就今朝有酒今朝醉。


 
写着写着,我才发现自己二月小杂记跨越到三月份,主要围绕在新年的内容。好吧~请大家直接忽略我的大标题,实际上应该打成【新年小杂记】或【二三月小杂记】,已成定局,大家就凑合看看。
 
初十一才开始红红不害人,搞什么?打不上任何图说,只好放上照骗一张,望能够加点分!:p

 
郭丫丫依旧走纯情风,配上俗气的黄梨包,一副出师讨红包有利的模样!!

 
捞生捞生!捞个风生水起,今年要求不多!捞出健康体魄和捞出精神奕奕就差不多了!

 
“七公主”姐妹B家有一间很厉害的玩具房,不说可能会以为是商场卖玩具的部门。像丫丫这种玩具少得可怜的小孩,玩具房跟天堂是没两样。

 
更难得的是,小主人很乐意分享玩具,甚至会把她的私藏品主动搬出来让丫丫玩。要小孩自愿分享听起来不难,实际上并不是,特别是这个阶段还不能了解“分享”的意义。

 
BFF相聚气势浩荡大捞生,庆祝其中两位升职大加薪,愿我身边的你们一年比一年好。

 
丫丫的大妈,如果你从我婚礼开始follow我,大抵知道这位仁兄到底有多疯狂!(他冒充我乔装新娘让abang接错老婆,哈哈哈!!)人生当中有一两位神经病的朋友是幸福的,至少我们一起度过的日子是充满戏剧性的欢乐。

 
托工作的福,食神吉星高照。一天内品尝了好多款蜜糖土司,梦幻的卖相首先俘虏人心,再来味道做得蛮有诚意,工作以外的时间,我打算回头再吃一遍。

 
元宵当天等了30分钟才买到新鲜出炉,热乎乎的Uncle Tetsu’s Cheese Cake。入口不至于惊为天人的起司蛋糕,胜在不甜够新鲜。

 
元宵是中国情人节,人家一双一对,人月两团圆。我唯一能做的是约BFF吃蛋糕打麻将,果然情场失意,赌场自然得意,上手四只飞这种旺气似乎好几年不曾发生过。
 
就让这么美好的事情划下新年句点,see you next year!!I mean麻将兄~:p


2015年3月17日星期二

索妈厨房手记@泰式酸辣凉拌米粉

久违了索妈厨房手记!这个单元快要发霉了吧?XD
 
我偶尔兴致到还是会想客串下下厨,虽然我不是属于厨房(我是属于商场的,噗~:p),可是我不否认对于做料理我是有股热枕。但是那股热枕却不至于去到疯狂地步,就是偶尔余兴玩两手。
 
而且我有个非常自虐的习惯,就是临睡前爽爽会想看食谱做笔记,别人不懂还以为我要上演《深夜厨房》。实际上,没有~纯粹是临睡前那段alone时光,享受做些自己喜欢的事情。
 
这篇厨房手记跟大家分享的是一道极简单又吃得过瘾的泰式凉拌,喜欢酸辣的网友们不妨考虑试做,难度相当低。
 
首先要准备的有烫熟的米粉,分量请大家自己拿捏,人多人少来决定分量。
 
 
这道凉拌的酸主要靠酸柑,分量同样请大家自己拿捏(请包涵这位任性的厨师),喜欢酸的可以多用几颗酸柑,我大概用了14颗左右。

 
用尽奶力将所有酸柑挤出小半碗酸柑汁,备用。

 
再来还要准备大小辣椒,分量。。。请大家自己拿捏,哈哈哈!继续包涵任性的厨师行吗?

 
喜欢辣的就用多一些小辣椒,切丝后放到酸柑汁内,备用。

 
3颗大红葱头(这次总算能说得出正确分量来XD),切片备用。做凉拌基本上大部分材料都是切丝,再放在一起搅拌,需要干一些刀工活。

 
准备一些洗净薄荷叶(没有薄荷叶用九层塔也行),记得把薄荷叶摘下,根茎部分不要。

 
一小碗虾米快速沥水后放到无油锅子稍稍煎香。

 
接着你可以用搅拌机打成虾米碎,备用。(当然你想用刀剁碎也行,只是以我的刀工应该会剁到天荒地老~)

 
酸柑汁、辣椒和红葱头丝倒在一起,加入半茶匙盐巴,稍微搅拌均匀。

 
再来,米粉跟着放入所有材料一起搅拌,倒几汤匙泰式凉拌不能缺少的鱼露,马上充满泰式风味。若有南姜会更棒,可就是我懒惰去买,其他材料家里都能翻到。

 
最后,撒上虾米碎和薄荷叶就成了一道清爽酸辣的泰式凉拌米粉。
 
能够加入少许熟花生碎会更棒!!只是我不太敢吃花生,冒痘爆疮即见效。再讲,炒花生、除花生衣、磨碎等又是一个吃时间的步骤,我省略下来。

 
酸酸辣辣,相当开胃的泰式凉拌米粉完成了!!拌着透着鱼露香的酱汁,very good!!凉拌主角不用米粉的话,换成冬粉也ok只是我觉得冬粉比较不吸味道。
 
E家料理,最清爽的重口味,轻松好上手,Aroy jin jin!!